“억누른 식욕은 반드시 폭발한다” 참는 다이어트의 실패 공식, 이제는 '먹는 방식’을 바꿀 때 서점가에는 매일같이 새로운 다이어트 요리책이 쏟아져 나온다. '4주 완성’, '8주 챌린지’ 같은 매혹적인 문구들은 우리에게 “딱 이 기간만 참으면 된다”고 속삭인다. 물론, 그 지침을 철저히 따른다면 일시적인 감량에는 성공할 수 있을 것이다. 하지만 문제는 ....+전체보기그 다음이다. 인간의 식욕은 참을수록 사라지는 것이 아니라 빚처럼 누적된다. 억지로 억눌린 본능은 다이어트가 끝나는 순간 걷잡을 수 없이 폭발하고, 결국 요요 현상이라는 참담한 실패로 귀결되곤 한다. 이것이 우리가 지난 세월 수없이 반복해 온 다이어트의 안타까운 현주소다. 『닥터셰프 레시피』는 바로 이 지점에서 새로운 해법을 제시한다. 식욕을 적으로 돌려 무조건 “참으라”고 강요하지 않는다. 오히려 “먹고 싶은 걸 참지 말라”고 권한다. 인간의 가장 원초적인 욕구인 식탐을 무시하지 않고, 그것을 현명하게 해소하면서 건강을 지키는 방법을 제시했기 때문이다. 우리의 식탁을 점령한 밥, 빵, 떡, 면, 그리고 고기. 이 5가지 음식은 다이어트와 생활습관병의 주적으로 취급받아 왔다. 하지만 저자는 의학적 지식과 요리사의 감각으로 이 '금지된 음식’들을 '치유의 음식’으로 재설계했다. 단순히 메뉴를 제한하는 뺄셈의 방식이 아니라, 식재료와 조리법의 과학적 변화를 통해 맛과 포만감은 유지하되 혈당과 칼로리만 낮추는 혁신적인 해법을 내놓았다. 고혈압, 당뇨, 비만 인구 1,000만 시대. 이제 건강식은 환자들만의 전유물이 아니라, 우리 모두의 생존을 위한 필수 교양이 되었다. '맛’을 포기하지 않으면서도 '건강’이라는 결과를 확실하게 담보하는 이 책의 레시피들은, 평생 지속 가능한 식단을 찾아 헤매던 독자들에게 가장 현실적이고 이상적인 대안이 될 것임을 확신한다. 이 책에는 닥터셰프가 직접 선보이고, 엄선한 레시피가 수록되

프롤로그 28kg 감량부터 당뇨 극복까지, 답은 결국 '식단’입니다. Part 1. 몰랐던 건강의 오류들, 이제 그만 속으세요! 다이어트, 왜 실패할까? 다이어트 실패엔 다 이유가 있다 다이어트의 진짜 적, 요요! 이 세 가지만 기억하세요 식욕은 참는 게 아니라 '길들이는’ 것! 빵·김밥·만두? 이제 '죄책감’ 없이 맛있게 즐긴다 생활습관병 탈출기, 음....+전체보기식이 문제다! 고혈압·당뇨를 부르는 음식들, 내 식탁에도? 약 대신 식단! 닥터셰프가 처방하는 '생활습관병 탈출 식단’이란? 노화, 음식이 늙게 한다! 노화 부르는 음식 습관, '이것’만 주의하세요 먹는 순간 시간이 거꾸로? 초항산화 식단의 마법 리버스 에이징, 하루하루 젊어지는 효과란? 건강한 조리법은 따로 있다! 아무리 좋은 재료도 '이렇게’ 먹으면 독이 된다 몸속 염증을 잡고 혈관을 청소하는 만능 조리법이 있다? 결국 지속 가능한 식단이 답이다! 살 빠지고 유지되는 진짜 식단은? 맛있어서 매일 먹었을 뿐인데, 내일 더 건강해지는 레시피는? PART 2. 먹고 싶을 때 다 먹자! 살 안 찌는 '기적의 요리들’ 고기가 땡기는 날엔? 가지찜 / 팽이버섯 밑동 스테이크 / 고등어 구이 빵이 먹고 싶을 땐? 사과당근빵 / 단호박 달걀빵 / 고구마빵 밥이 땡기는 날엔? 토마토달걀두부 황금볶음밥 / 양배추두부 김밥 / 콜리플라워 김밥 / 팽이버섯 순두부밥 분식 & 떡이 먹고 싶을 땐? 군만두&알배추 샐러드 / 콩국수 / 순두부 인절미 떡 / 감자 샐러드 반찬, 특식이 필요할 때? 메밀해물파전 / 잡채 / 볶음김치&김치볶음밥&삼각김밥 / 양배추 물김치 / 팽이버섯 계란전 / 두부계란전 / 버섯들깨탕 / 콩나물무침 / 애호박 볶음 급찐급빠! 디톡스가 필요할 땐? 양배추 당근라페&샌드위치&샐러드 / 당근사과 주스 / 토마토 퓨레 / 브로콜리당근 샐러드 / 양배추 야채롤 PART 3. 건강&요리에 대한 궁금증, 닥터셰프가 답합니다! 1. 눈에 좋은 루테인, 영양제로 꼭 먹어야 할까? 2. 계란이 눈에 좋은 이유, 핵심은 '루테인과 지아잔틴’ 3. 눈 건강에 좋은 레시피, 진짜 효과 있는 조합은? 4. 내 눈 나이, 측정할 수 있다고요? 5. 눈을 20년 젊게 만든다? 과장 같지만, 과학적 근거는 있다 6. 매일 밤 배고픔과의 전쟁! 야식, 정말 그렇게 나쁠까? 7. 채소 싫어하는 아이도 잘 먹는 '은근슬쩍’ 레시피 8. 아침식사, 거르면 안 되나요? 간편하게 챙기는 건강식은? 9. 식탐, 참기만 하면 폭발합니다. 이럴 때 다스리는 방법은? 10. 살은 뺐는데 유지가 힘들어요. 요요 없이 유지하는 법은? 11. 약 안 먹고 고혈압·당뇨 끊을 수 있나요? 12. 고혈압과 당뇨, 살만 빼면 되는 게 아니라구요? 13. 혈관 나이는 되돌릴 수 있나요? 14. 노안, 피할 수 없다면 늦출 수는 있나요? 15. 눈과 혈관, 같이 챙겨야 하는 이유가 있나요?