(당신이 알고 있는 와인상식을 뒤집는)와인 스캔들
박찬일 ｜ 넥서스Books
2007년 08월 30일
9788957972786
347 페이지
정가 : 15,000원
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대출정보
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저자소개
중앙대 문예창작학과에서 소설을 전공했으며 〈주부생활〉〈우먼센스〉에서 기자생활을 했다. 1998년부터 3년간 이탈리아에서 요리와 와인을 공부했다. 피에몬테 소재 요리학교 ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners)의 ‘요리와 양조’ 과정을 이수했고, 로마의 소믈리에 코스 AIS(Associazione Italiana ....+전체보기Sommeliers)와 SlowFood 로마지부 와인과정에서 공부했다. 지금은 청담동에서 가장 주목받는 이탈리안 레스토랑 〈뚜또베네〉의 메인 셰프를 맡고 있다.
이책은
와인 책의 양심선언! 지금까지 알고 있는 와인상식은 버려라! 우리만 목숨 걸고 지키는 정체불명의 와인상식을 바로잡는다. 와인 종주국 사람들도 모르는 잘못된 와인상식 때문에 어색하게 마시지 말고 편하게 즐기며 마시자!
책속에서
보졸레 누보는 술로서는 아무 죄가 없다. 그 나름대로 신선한 향과 맛이 있는 술이다. 문제는 이 술을 비행기로 공수하면서 법석을 떨 만한 술인가 하는 점이다...자본주의 사회에서 수요에 따라 가격이 정해진다 하더라도 비행기까지 동원하며 그 비싼 값을 지불하는 것은 세계인의 웃음거리가 된다.
목차
Prologue Part 1. 정체불명의 와인상식 뒤집기 오버하지 말고 편하게 마십시다 와인에도 교조가 있다 나는 오늘 바가지를 썼다 라벨이 숨기고 있는 비밀 와인은 국물이다 신비한 검은 옷의 소믈리에 주머니가 헐렁할 때는 화이트와인을 지중해식 장수법 빈티지에 속지 않기 하우스와인이 싸구려라구요? ....+전체보기 와인 기사의 허와 실 프랑스의 굴욕 와인 값이 너무 비싸요 신의 물방울 보졸레 누보의 한 판 싹쓸이 와인이 소주보다 싸다 와인과 여자 함께 마시고 싶지 않은 소위 ‘와인 전문가들’ 와인 매너보다 더 중요한 테이블 매너 와인 열풍, CEO는 스트레스 받는다 와인 초보가 빠지는 7가지 함정 Part 2. 전문가처럼 보이는 와인상식 오크통 숙성의 비밀 와인 보관의 최고 산물, 코르크 와인 시음법 와인 글래스 디캔팅과 브리딩 3가지 스타일의 디저트와인 축제의 술, 샴페인 보르도 와인 중 으뜸, 그랑크뤼 품질은 뛰어나고 값도 싼 크뤼 부르주아 럭셔리 와인의 세계 와인 보관법 와인 셀러가 필요하다구 Part 3. 미처 몰랐던 세계의 와인 새로운 와인, 수퍼 토스카나 이탈리아 바롤로의 힘 와인의 귀족 몬테풀치아노 알토 아디제의 유니크한 와인 세계 뉴질랜드 와인에 열광하는 이유 루아르 vs 뉴질랜드 소비뇽 블랑 부르고뉴 와인 투우의 붉은 피, 정열의 스페인 와인 칠레 와인, 카르므네르의 비밀 캘리포니아 와인 호주 와인의 매력 아르헨티나 와인의 미래 Part 4. 맛있는 음식과 와인 매치 푸아그라, 캐비아, 트뤼플이 와인을 만날 때 이탈리아 치즈와 와인의 궁합 치즈와 와인의 매치 빵과 와인 한국 음식과 와인 매치 부록 - 박찬일의 추천와인
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